Comment faire mariner du poisson mariné
Le poisson mariné est un plat populaire du Sichuan. Son goût épicé, aigre et délicieux est infini. Pour préparer de délicieux poissons marinés, la clé réside dans la marinade du poisson et la transformation du chou mariné. Cet article présentera en détail la méthode de marinage du poisson mariné et joindra les sujets d'actualité et le contenu d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours pour votre référence.
1. Méthode de marinage du poisson mariné
La clé pour faire mariner du poisson mariné est d’éliminer l’odeur de poisson et d’ajouter de la saveur au poisson. Voici les étapes de décapage détaillées :
| étapes | Fonctionnement | Choses à noter |
|---|---|---|
| 1 | Choisissez du poisson frais (comme la carpe herbivore, le poisson noir) | Le poisson doit être frais et de texture ferme |
| 2 | Lavez le poisson, enlevez les écailles, les viscères et coupez-le en fines tranches | Les filets sont d'épaisseur uniforme, environ 2-3 mm |
| 3 | Faire mariner les filets de poisson avec le vin de cuisson, le sel et les tranches de gingembre pendant 10 minutes | Étapes clés pour éliminer les odeurs de poisson |
| 4 | Ajouter la fécule et le blanc d'oeuf et bien mélanger | Rendre les filets de poisson plus tendres et lisses |
| 5 | Ajoutez enfin un peu d'huile de cuisson et mélangez bien | Empêche les filets de poisson de coller |
2. Transformation de la choucroute
Le chou mariné est l'âme du poisson mariné, et une mauvaise manipulation affectera le goût de l'ensemble du plat. Voici comment préparer la choucroute :
| étapes | Fonctionnement | Choses à noter |
|---|---|---|
| 1 | Lavez la choucroute et coupez-la en fines lanières | Pressez la choucroute pour la sécher |
| 2 | Faire tremper dans de l'eau propre pendant 10 minutes pour éliminer l'excès de sel | Évitez les aliments trop salés |
| 3 | Faites chauffer la poêle avec de l'huile froide, faites revenir l'ail et le gingembre émincés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. | La chaleur ne doit pas être trop élevée |
| 4 | Ajouter la choucroute et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit parfumée | Faire sauter jusqu'à ce que la choucroute soit légèrement sèche |
3. Sujets d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours
Voici les sujets les plus discutés récemment sur Internet pour votre référence :
| sujets chauds | indice de chaleur | Mots-clés associés |
|---|---|---|
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4. Techniques de cuisson du poisson mariné
En plus de mariner, vous devez également faire attention aux points suivants lors de la cuisson du poisson mariné :
| Compétences | Descriptif |
|---|---|
| Contrôle des incendies | Les filets de poisson ne doivent pas être cuits longtemps après avoir été mis dans la marmite pour éviter de vieillir. |
| Bilan d'assaisonnement | L'acide, l'épicé et le salé doivent être modérés et peuvent être ajustés selon le goût |
| Sélection de plats d'accompagnement | Des germes de soja, du tofu et d'autres plats d'accompagnement peuvent être ajoutés pour enrichir le goût |
5. Résumé
La marinade du poisson mariné est la clé de la réussite de l'ensemble du plat. Grâce à des mesures raisonnables pour éliminer l'odeur de poisson et ajouter de la saveur, les filets de poisson peuvent être rendus plus frais et plus tendres. Dans le même temps, les compétences de manipulation et de cuisson de la choucroute ne peuvent être ignorées. J'espère que l'introduction de cet article pourra aider tout le monde à préparer facilement de délicieux poissons marinés à la maison.
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